七月的山东，骄阳似火，还好是暑假，不用一天三次接送孩子上学，时间上自由了很多。每天准备好一日三餐就可以了，别小看这一天三顿饭，除了营养搭配以外，还要做到美味可口。现在天气炎热，厨房里又热又闷，孩子胃口也是很好，大鱼大肉最近都兴趣不大，这时候时令的小菜最受欢迎，今天午餐给孩子们做了一道凉拌西葫芦丝，脆嫩鲜美又可口，比清炒美味多。
西葫芦是夏天的时令蔬菜，经常见到的烹饪方式就是炒、焖，做馅料，今天给大家分享一道快手的凉拌吃法，很多人一听凉拌，就奇怪西葫芦可以生吃吗？首先给大家说一句，西葫芦是可以生吃的，就像黄瓜、胡萝卜一样，不需要焯水就可以生吃，味道没有奇怪的味道，刨成丝以后，加上自制的调味汁拌一拌，清新又爽口，特别适合夏天食用，5分钟上桌，大人孩子都爱吃。
【凉拌西葫芦】
所用食材：脆嫩的西葫芦1个，小米辣2个，大蒜4粒，糖少许，盐少许，生抽1勺，香醋1勺，花椒1勺，植物油2勺，油辣子1勺
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，选择新鲜脆嫩的西葫芦清洗干净，小米辣大蒜清洗干净。
2、把小米辣切成小圈，大蒜切成蒜片或者蒜末，加少许糖和食盐，一起拌匀。
3、西葫芦用刨丝器，直推刨成长长的细丝，刨丝器我就用普通的，把西葫芦直着往前推，刨出来的丝长，盘起来也好看，注意不要刨到西葫芦的瓤，瓤吃来口感不够脆嫩。
4、把刨好的西葫芦丝，盘起来放在餐盘里，盘成一圈，嫌麻烦的也可以直接装盘。
5、炒锅里倒入适量植物油和花椒粒，炸成花椒油，把花椒粒捞出弃之。
6、把辣椒油和蒜片、小米辣、油辣子拌匀，倒入炸好的花椒油拌匀，再加入生抽、香醋一起调成调料汁。
7、把调料汁淋在西葫芦丝上，拌匀以后，有条件的冷藏一会更好吃。
8、清爽美味的凉拌西葫芦就做好了，脆嫩清新又开胃。
雨妈小贴士：
1、西葫芦刨丝的时候，可以沿着表皮的四个方向转圈刨丝，中间的瓤不要，太软不够爽脆。
2、花椒油有成品的可以直接拌，没有的可以和我一样，自己炸也很方便。
