首页 常识
您的位置: 首页 > 常识 >

怎么样烧豆腐好吃窍门(教你做家常烧豆腐,出锅味道香浓)

100次浏览     发布时间:2024-09-22 08:09:42    


【食材准备】

豆腐,红辣椒,青辣椒,盐,植物油,鸡精,生抽,白糖,豆瓣酱,葱,姜,蒜。

【烹饪步骤】

①首先把豆腐的表面放在水龙头下冲洗一遍,这样更加干净,放在案板上斜切两刀。

②再把豆腐放平,切成0.5cm厚的豆腐薄片,放入一个盘子中备用。

③调味用到的是小葱,把小葱去掉黄叶清洗干净,切成细细的葱花,再把姜去掉皮切成姜末,大蒜拍扁,切成大蒜碎放入盘子中备用。

④这道菜用一个青辣椒和一个红辣椒就可以了,不要放多,把辣椒的把去掉,然后去掉籽,从中间切开,再切成四份,最后把青红椒切成小块放入盘中备用。

⑤锅中倒入植物油,油温五成热,等刚刚开始冒烟的时候就放入豆腐开始煎,调到小火慢慢煎,把两面都煎出豆腐花,取出来倒入盘中备用。

⑥另起油锅,加入多一些的植物油,加热到六成热,放入姜蒜爆香,然后放入豆瓣酱煸炒出红油。

⑦加入少许清水,清水的用量一定要超过豆腐的量,加入清水之后烧开,再放入青辣椒和红辣椒炒至断生。

⑧再放入煎好的豆腐,转到小火,加入生抽,盐,慢慢炖至入味,把汤汁收干,最后撒上鸡精,葱花就可以出锅了,这样一道非常好吃的家常豆腐就做好了,开胃下饭,浓浓的豆香味,喜欢就做来试试吧!

【烹饪小提示】

⒈豆腐是要先放入锅中去两面煎一下的,所以在切豆腐的时候0.5cm厚就差不多,要有一定的厚度,不能太薄,否则就不容易煎了。

⒉豆腐最好是选硬一点的北豆腐,如果选用嫩豆腐就很容易煎破,用老豆腐反而更加入味好吃,适合炖了吃。天热了,多吃豆腐少吃肉,教你好吃做法,便宜又美味。


相关文章