做晚饭时，妻子说想吃我做的拿手好菜之一三鲜毛血旺，儿子一听立刻举手响应，说:“问意！同意，还没吃就想流口水！”我轻轻地打了下他的头，做了个oK的手势，让他娘俩儿稍安勿躁，三鲜毛血旺这道家常菜我20分钟就可搞定。
说做就做，三鲜毛血旺这道菜好简单的，看我三步做菜法，保你轻松学会。
①食材改刀准备齐全。500克火腿切片；350克鸭血切片；500克毛肚切段。
葱姜蒜切成小碎、干辣椒切成0.5Cm小段各自装盘备用。
火锅丸子之类装盘备用。
②烹熟三鲜毛血旺碗底垫料。锅中倒水烧开，依次放入250克的黄豆芽、300克的金针菇、适量的青菜或者油菜或者生菜。焯水一分钟后即可捞出，放入大海碗碗底做垫料。
③烹调汤汁，打造鲜美三鲜毛血旺。凉锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜碎、郫县豆瓣酱、火锅底料、炒香炒出红油，然后加水烧沸。
锅中水沸腾后，倒入火锅丸子之类煮至汤水再开，然后把切好的火腿、鸭血、毛肚依次加入。
水再沸后，用盐、鸡精、白糖、蚝油调味。之后出锅，把这些倒入大海碗的垫料上面。
碗最上面撒上辣椒段、白芝麻、几粒鲜花椒，淋上热油激出香味即可。
三鲜毛血旺大功告成。
三鲜毛血旺上桌，妻儿都眉开颜笑，一致称赞满屋香气缭绕。挟一口入嘴，但觉满颊留香,鲜美绝伦，味道厚重多样，真是又香、又滑、又嫩、又脆、又麻、又辣。人间美味，尽在此碗。
