湘菜八大菜系之一，湘菜代表着湖南的味道，是中国历史悠久的八大菜系之一，一说到湘菜人们想到的第一瞬间就是辣椒，尽管辣椒进入中国才只有短短四百余年，但它以冲击性的口味和讨喜的色泽，迅速换取了草根百姓的欢心，现如今已经成为中华饮食文化中不可或缺的文化符号，辣椒也象征的红红火火的日子，
经典菜之一（剁椒鱼头）
对于湘菜其实，湖南人最明白，在辣椒分类上湖南人虽然能吃辣，但对辣椒却不是只有辣这个一个要求：辣椒要有辣味，但不能太辣；问起来不燥要有香味；吃起来要香要下饭。
经典菜之二（辣椒炒肉）
关于挑选辣椒，同样是辣椒，有的辣舌尖，有的辣喉咙，有的闻起来辣，有的吃起来辣。湘菜人对于选什么辣椒很有讲究，在傲娇的湘菜里老师傅讲解了辣椒的品质和内容，能让我们更加清楚的了解到湘菜文化中关于辣椒特色。
经典菜之三（腊味合蒸）
对于湘菜文化，我们应该值得记录下来，让我们一起去观看《傲娇的湘菜》了解不一样的湘菜文化。
