午餐既可以是昂贵的三明治，也可以是健康的自制菜。我们询问了美食博主、营养学家和给他们提供午餐的厨师，希望他们能给我们推荐一些技能保持饱腹感又能保持苗条身材的美味，今天我们得到了8种这样的美食：
1、大烩菜
吃素食餐是一个不错的选择，而大烩菜绝对市素食中的大杂烩。将蔬菜发那个在一起，用慢炖锅快速烹制，绝对是是一种美味的、填饱肚子的、营养丰富美味。这道菜的好处它含大量水分，同时富含纤维，而且热量低。你可以单独当作主食来吃，也可以作为拌面的菜来吃，都是很不错的选择。
2、素食藜麦饼
这种健康的午餐食谱富含蛋白质，可以防止饥饿，而且制作方便。用煮熟的藜麦、鹰嘴豆和调味料做成的蛋糕，配上简单的芝麻菜沙拉，再配上橄榄油和柠檬，就会发出健康的嘎吱嘎吱的声音。再配上纯素汉堡与生菜、面包和蒜泥蛋黄酱，绝对让你欲罢不能。
3、香柏木烤三文鱼
在香柏木板上烤鲑鱼只需要大约10到15分钟准备，雪松板烤三文鱼是瘦女人的完美选择，因为它富含全身的营养。它对心脏健康、大脑健康、骨骼和关节，甚至视力都有好处。
4、辣夏豆鹰嘴豆沙拉
这款美味制作过程大约只需要15分钟，将鹰嘴豆、黄豆、绿豆等蒸熟混合在一起加入蒜泥、孜然和香菜，喜欢吃辣的同学可以再加点辣椒（红辣椒最好）就差不多成了。鹰嘴豆增加了沙拉的分量，提供蛋白质、不溶性纤维(对消化道健康很有好处)、维生素和矿物质，包括锰、叶酸和铁。绿色和黄色的豆子使这种沙拉不仅好看，还更好吃，并提供了维生素K和维生素C，这有助于降低患心脏病和2型糖尿病的风险。
5、豆腐沙拉“蛋”
这是一种不含胆固醇和纯素食的传统鸡蛋沙拉，这种豆腐鸡蛋沙拉富含高蛋白。这道菜很容易做出来，拿起来就可以吃。吃的时候把用生菜包起来吃，或者蘸着芹菜茎吃。我们还可以用新鲜的茴香代替了芹菜，甚至在红沙拉中加入了甜菜。
6、佛陀碗
佛陀碗，因为它是素食，可以较长时间放在冰箱里，并很容易准备。它也不能用办公室如果微波炉中加热。它含有鹰嘴豆、西葫芦、红薯条等蔬菜。鹰嘴豆是一种神奇的植物性蛋白质来源，当结合纤维蔬菜和一个复杂的碳水化合物，在鹰嘴豆中加入孜然、辣椒、红辣椒和牛至，然后用椰子油快速煸炒。如果你不喜欢西葫芦，你可以很容易地把它换成西兰花、芦笋或任何你喜欢的绿色蔬菜。
7、无肉乳蛋饼
蛋奶饼是一种快速、健康、填饱肚子的完美午餐。它的口感丰富，用途广泛，冷冻、室温或温热的味道都很棒。用了几片西兰花、蘑菇和切达干酪乳蛋饼，配上红薯皮，就能做出这份有益健康的午餐。鸡蛋富含维生素D、B12等营养物质，不添加激素或抗生素。西兰花能提供纤维、维生素E、镁和锌(还有其他成分)。蘑菇，因为它们口感醇厚、多肉，而且对健康也有很多好处。这么多营养丰富的美食，就组成了这个乳蛋饼。
8、烟熏烧烤甜菜根菠菜沙拉
这种健康沙拉富含蛋白质、纤维和抗氧化剂，准备起来超级快。将菠菜叶、现成的烟熏甜菜根条、黄瓜丁、红洋葱丁、少量三文鱼，盛在一个碗中。调味汁由新鲜的柠檬汁、盐和碎胡椒制成，最后用甜菜根来调味，可以给这道菜带来极大的辣味，而不用添加大量的调味品或高热量的配料。
