鲫鱼豆腐汤，是道营养价值很高的家常汤品，汤汁浓郁，味道鲜美，受到很多人的欢迎。
它还有开胃健脾、利水通乳等功效，是无论男女老少都很适合喝的汤，不过鲫鱼的小刺比较多，吃的时候要小心些。
它的做法并不复杂，有朋友留言问，怎么能熬出奶白色的汤汁，我们一起来看看吧！
用料：
鲫鱼1条、嫩豆腐1块、姜5片、小葱1-2根、枸杞1把、盐3g、胡椒粉适量。
步骤：
1、将鲫鱼清洗干净，一定要将鳞片、脊骨中的血块、鱼腹内的黑膜清洗干净，把鱼身两侧各划3刀，抹上少许盐腌制30分钟；
2、把鲫鱼沥干水分，烧热炒锅，倒入比炒菜多一点的油烧热，晃动一下锅底，让油走匀，把鱼放进去煎，定型后再翻面，不然鱼皮会粘锅底，两面都煎至金黄色即可；
3、放入姜片爆香，随后倒入开水，没过鱼头即可，转中大火煮开，放入切好的豆腐块，奶白的汤汁就熬出来了，这一步非常重要，煎好鱼后倒入开水，转中大火煮开，这是汤汁保持奶白色的关键；
4、水开后，转中火再煮几分钟，就可以尝尝咸淡放盐调味，撒些小葱末、枸杞就可以出锅啦！
5、盛到碗中，喝之前根据个人口味放些胡椒粉，味道更香醇！
