小龙虾有很多的做法，比如麻辣，清蒸，油炸，香辣，蒜蓉等等，我最喜欢吃的是，夏日里麻辣版的小龙虾，做法超级简单，全家抢着吃，吃完还想吃，下面跟着我一起做吧！
~~首先准备食材~~
1，主菜：
小龙虾500克。
配菜：
香菜1小把，半个洋葱。
2，调味料：
郫县豆瓣酱，小米辣，红干辣椒，麻椒粒，花椒粒，姜片，大蒜片，大葱切小段，胡椒粉，料酒，白酒，蚝油，白糖，米醋，鸡粉，玉米油，盐，生抽。
――具体作法如下――
第1步：香菜切段，装盘备用，洋葱切丝，装盘备用，小米辣，切段装盘备用。
第2步：用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净。装盆备用。
第3步：起锅，点火烧开水，水烧开把小龙虾倒入锅里，放料酒，白酒，大葱段，姜片焯水捞出，装盆备用。
第4步：起锅，点火，锅热放入适量的玉米油，放郫县豆瓣酱炒出红色，再放干辣椒，大蒜片，小米辣，麻椒粒，花椒粒，料酒，白糖，米醋，快速翻炒，迅速放入洋葱爆炒，随后放入小龙虾翻炒，再把盐，生抽，胡椒粉，蚝油，香菜等放入锅里翻炒几下，起锅装盘，一盘超好吃，色，香，味，俱全，做法简单麻辣鲜香的小龙虾，就可以开吃了。
――下面说一说制作小龙虾的注意事项――
1，买小龙虾一定要买虾体颜色是红色的，发黑是不新鲜的小龙虾了，其次不要买死的小龙虾来食用。
2，小龙虾外壳的腹部，是最脏的地方，一定要刷洗干净再食用。
3，小龙虾焯水的时候一定要煮熟，煮透才能杀死虾体里的寄生虫和外壳的细菌。
4，小龙虾用热水焯完，不要过凉水，过凉水的虾肉快速收缩，吃起来口感不鲜嫩。
5，不要吃小龙虾的头部，那里是最容易有寄生虫的地方。
6，买回来的小龙虾最好放在清水里加盐养3个小时，这样能把虾体里的杂质吐出来，吃的时候更卫生。
7，不能一次吃太多，容易消化不良，影响身体健康。
小龙虾适应环境能力强，是淡水养殖的虾类，因虾肉蛋白质含量高，味道鲜美，是补充高蛋白质的好东西，同时还含有镁，锌，碘，硒等等，镁对心血管有重要的调节作用，因此在夏日里是深受吃货们的喜爱，一盘麻麻辣辣，虾体颜色通红，充满诱惑力的舌尖美食就做好了。
