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如何腌制萝卜干有人用盐腌制,有人直接晒,其实都不对,教你正确做法

100次浏览     发布时间:2024-12-23 10:23:33    

一到秋冬季节,萝卜就开始火爆起来。因为萝卜不但价格便宜实惠,还非常的好吃,营养价值还特别高,因此深受我们老百姓的喜爱。我也特别爱吃萝卜,每年这个时候我都会买上好几十斤的萝卜,然后晒萝卜干吃。晒好的萝卜干脆爽又有嚼劲,加上辣椒面等调料简单拌一拌,一道特别好吃下饭的小菜就搞定了。而且晒好的萝卜干可以保存很久,整个冬天都不愁吃。

但是关于晒萝卜干,朋友们都有很多不同的做法。有人会先用食盐腌制之后再晒干,有人则直接晒干,其实这两种做法都是不对的。要想晒好的萝卜更脆更好吃,学会两次晾晒很关键。那接下来我就把具体的做法分享给大家,赶快一起来看一下吧。做萝卜干,有人用盐腌制,有人直接晒,其实都不对,教你正确做法。

【晒萝卜干】

食材:萝卜、食盐。做法步骤:

第一步:萝卜洗干净,去掉头尾,不用去皮,带皮晒好的萝卜干口感会更脆,然后先把萝卜切成厚片,再切成长条,不要切得太细,因为晒完之后萝卜会缩水很多。

第二步:切好的萝卜条我们先把它平铺开,放到外面先晒上一天,第二天,晒到萝卜有点软绵绵的,就可以把萝卜收起来了。

第三步:然后我们在萝卜条上均匀的撒上适量的食盐,用手充分抓揉均匀,让萝卜充分吸收食盐,腌制一个晚上。

第四步:腌制好的萝卜条再次放到太阳底下晾晒上两三天,晒到萝卜条水分大部分都挥发掉,两头卷起的程度就可以了,晒到七八成干是最好的,晒好的萝卜条装到保鲜袋里,扎紧袋口,隔上一段时间就拿出来晒微晾晒一下,放上一年都不会坏。

小贴士:

晒萝卜干,两次晾晒很关键。先晒,再腌,再晒,这样晒好的萝卜干特别脆口,而且也不容易坏。

晒好的萝卜干吃的时候先用热水浸泡一下,然后挤干水分,加适量的辣椒面、花椒粉、白糖、五香粉、鸡粉、味精、红油、香油拌匀就可以开吃啦,看起来超级有食欲,用来佐粥、就馒头都超级下饭,大家喜欢的话也赶快试试吧。

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