鸡蛋羹是一道简单易做、口感嫩滑的家常菜，但是有时候我们在做的时候会出现不够嫩滑或者失败的情况。今天我要分享一下我做鸡蛋羹的技巧，让大家再也不用担心失败的问题了。
首先，准备好食材。我们需要3个鸡蛋、少许盐、少许黑胡椒粉、水、生抽、香油和葱花。
接下来是关键的步骤。首先，将3个鸡蛋打入碗中。加入少许盐和少许黑胡椒粉，并用勺子撇去浮沫。这是为了让蛋液更加顺滑。
然后，加入3个蛋壳量的水，搅拌均匀。这里需要注意的是，一定要充分搅拌，让水和鸡蛋充分融合，这样才能使鸡蛋羹更加嫩滑。
接下来，将蒸锅内放入蛋液，并用盘子盖上。这里建议大家使用碗或者模具，这样可以让鸡蛋羹的形状更加美观。然后放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，闷5分钟后拿出。
最后，加少许生抽、香油和葱花，这样可以增加鸡蛋羹的口感和香气。如果喜欢可以加入其他调料，如蒸鱼豉油等。
以上就是我分享的鸡蛋羹的做法和技巧。只要按照这个步骤做，就可以轻松做出口感嫩滑的鸡蛋羹，再也不用担心失败了。不妨试一试，相信你会爱上这道简单美味的家常菜。
